今天，來(lái)?yè)徇h(yuǎn)，必吃魚(yú)。有這么兩道菜聞名遐邇：塔拉哈和七里浮子。
塔拉哈是赫哲語(yǔ)，意思是烤生魚(yú)。赫哲漁民把鮮魚(yú)放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌即可食用。如果是在餐桌席間，則做法考究，將活鯽魚(yú)脊背的厚肉取下切成細(xì)絲，用上好的米醋浸泡，待肉變成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等調(diào)料，味道鮮嫩爽口，是魚(yú)宴上的佳肴。撫遠(yuǎn)的塔拉哈，就是拌生魚(yú)。可知，這里的魚(yú)是多么的新鮮無(wú)污染，“純生態(tài)”。
七里浮子，學(xué)名鱘魚(yú)，是大型名貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，主要分布于黑龍江流域，自黑龍江上游至俄羅斯境內(nèi)的黑龍江河口均有。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。熏制和紅燒都非常美味。百度記載，鱘魚(yú)平時(shí)多棲息于大江之江心、江套以及漩流里，更喜水色透明、底質(zhì)為石塊、沙礫的水域。可見(jiàn)，七里浮子對(duì)水質(zhì)要求相當(dāng)高。
無(wú)論撫遠(yuǎn)當(dāng)?shù)鼐用瘢€是遠(yuǎn)方游客，在品嘗上述美味魚(yú)類(lèi)菜肴時(shí)，都會(huì)得到一個(gè)相同的概念：中俄界江黑龍江水體環(huán)境正在變得越來(lái)越好。
無(wú)魚(yú)可吃，曾是撫遠(yuǎn)人最大的痛苦
撫遠(yuǎn)的魚(yú)文化由來(lái)已久。撫遠(yuǎn)號(hào)稱(chēng)淡水魚(yú)都，盛產(chǎn)“三花五羅十八子”，又被國(guó)家農(nóng)業(yè)部譽(yù)為“中國(guó)大馬哈魚(yú)之鄉(xiāng)”、“中國(guó)鱘鰉魚(yú)之鄉(xiāng)”。漁業(yè)曾在相當(dāng)時(shí)期內(nèi)是該縣最重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。上世紀(jì)80年代以前，漁民在江上捕魚(yú)，胖頭魚(yú)會(huì)自動(dòng)往船上跳，人得不斷往下撇。鰲花、鳊花等普普通通一條也有七八斤。年輕人和孩子常常在水泡里面直接叉魚(yú)。
然而，自上個(gè)世紀(jì)80年代中后期，隨著沿江工業(yè)的發(fā)展，中俄界江水體遭到污染，至2005年，關(guān)于污染的負(fù)面消息達(dá)到極致。當(dāng)?shù)厝嗣枋觯旆饨螅胁渡蟻?lái)的魚(yú)都無(wú)法食用，有著濃濃的六六粉味。夏天，漁船一趟能打上三五條魚(yú)就不錯(cuò)了，還得是貼著邊境線捕，魚(yú)是從俄羅斯那邊游過(guò)來(lái)的。昔日的魚(yú)米之鄉(xiāng)，吃不上魚(yú)，成為撫遠(yuǎn)人最大的痛苦。這種痛，記憶猶新。
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